Recentemente, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) divulgou o segundo boletim do Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort), que mostra que a cebola ficou mais barata nas centrais de abastecimento (Ceasas) do país em janeiro de 2023. Segundo o estudo, o preço da cebola teve uma diminuição de pelo menos 20% em todas as Ceasas analisadas, sendo a maior queda registrada em Santa Catarina, com uma diminuição de 35,13% em relação a dezembro de 2022.

A queda nos preços foi motivada pelo aumento da oferta de cebola no mercado do Sul do país, especialmente em Santa Catarina, que teve um aumento de cerca de 25% no envio do produto para as Ceasas. Além disso, a Conab observou que, em janeiro, o preço do tomate também caiu em média 6,26% em relação a dezembro de 2022, sendo mais acentuado no mercado atacadista da Ceagesp, em São Paulo, onde o aumento da oferta de tomate no estado chegou a quase 40%.

No entanto, outras hortaliças, como batata e cenoura, apresentaram alta nas cotações. No caso da batata, essa tendência vem ocorrendo desde setembro de 2022, e em janeiro deste ano, o preço aumentou 2,29% na média ponderada, em comparação com o mês anterior. O excesso de chuvas em janeiro atrapalhou a colheita nos estados produtores, levando a uma redução na oferta e pressionando o preço. Já a cenoura passou por um período de alta de preço, seguido por uma queda abrupta e depois por estabilidade em baixos níveis ao longo de 2022, mas em janeiro de 2023 voltou a ter um aumento no preço. A média ponderada do mês aumentou 41,52% em relação à média de dezembro.

Entre as frutas analisadas pela Conab em janeiro, a banana foi a que teve o movimento de queda mais acentuado. A redução foi maior na Ceasa de Curitiba e Rio Branco, com baixas de 20,19% e 14,52% e preços de R$ 2,40 e R$ 1,99 no quilo, respectivamente. Segundo o boletim, a diminuição ocorreu graças à banana nanica, com boa oferta e produtos de qualidade, uma vez que a banana prata teve oscilações nos preços e na quantidade ofertada.

Outras frutas como laranja, maçã, mamão e melancia apresentaram tendência de alta no preço em quase todas as Ceasas do país. A elevação foi mais expressiva para a melancia, com alta nas cotações e diminuição da oferta. O Rio Grande do Sul foi o principal estado produtor dessa cultura no período considerado, mesmo com a estiagem que comprometeu parte da produção. Na Bahia, a segunda parte da safra atrasou devido às chuvas e o plantio da safrinha em São Paulo ainda não começou, o que contribuiu para as elevações de preço no último mês.

Opções mais baratas

Para quem procura alternativas mais baratas, o Boletim Prohort indica alguns produtos que tiveram queda no preço em janeiro. Entre as hortaliças comercializadas na Ceagesp, por exemplo, os destaques na redução da média de preço são o pimentão (35%), a vagem (24%), o gengibre (15%) e a abóbora moranga (12%). Já em relação às frutas comercializadas no local, tiveram redução nas cotações a lichia (51%), o abacate (46%), o caqui (41%), a jabuticaba (1%), o limão (38%) e o mangostim (34%).

O levantamento dos dados de janeiro foi realizado em 12 centrais de abastecimento: São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Vitória, Campinas (SP), Curitiba, São José (SC), Goiânia, Brasília, Recife, Fortaleza e Rio Branco (AC).

Além do boletim mensal, a Conab possibilita, no site do Prohort, o acompanhamento de preços, análises de mercado, consulta de séries históricas e identificação das regiões produtoras, entre outros estudos técnicos. A base de dados contempla informações de 117 frutas e 123 hortaliças, somando mais de mil produtos, quando são consideradas suas variedades.