*Por Evelyn Mateus

Além de um estilo de vida mais saudável, muitas pessoas praticam atividades físicas para alcançar o corpo desejado e buscam artifícios que as auxiliem no processo de emagrecimento, ganho de massa muscular e definição. Principalmente os adeptos à musculação utilizam suplementos alimentares como recurso.

O mais popular entre a classe desses ergogênicos nutricionais é o whey protein. Mas o que é esse suplemento? Quais são os tipos? É indicado para todas as idades? Quais as contraindicações? Veja a seguir algumas dicas e orientações de consumo.

O whey protein é uma proteína solúvel extraída do soro do leite da vaca, formado durante o processo de fabricação de queijos. Apresenta uma excelente composição de aminoácidos, tornando-o um substrato de alto valor biológico.

Esses aminoácidos de cadeia ramificada promovem o anabolismo proteico, favorece o ganho de força e reduz a perda de massa muscular durante o emagrecimento.

Pode ser consumido por praticantes de exercícios físicos, atletas, adolescentes e idosos com seletividade alimentar, pacientes pós-cirúrgicos e por ser prático de carregar, pode beneficiar aqueles que não têm tempo de realizar uma refeição completa todos os dias.

No mercado existem diferentes tipos de sabores que melhoram a palatabilidade e aceitação deste suplemento. Pode ser utilizado em shakes com água ou leite, adicionado a vitaminas, sucos, mingaus, panquecas, frutas e o que mais a imaginação deixar.

Existem três tipos que variam de acordo com a sua composição e grau de filtração.

Whey Protein Concentrado:

Por passar por apenas uma filtragem, contém de 30 a 80% de proteína, com o restante de caseína, lactose, gordura, carboidratos e minerais, fazendo com que sua absorção seja a mais lenta entre os três tipos. Por conta disso, é contraindicado para indivíduos com alergia à proteína do leite da vaca e intolerância à lactose.

Isolado:

Esse tipo de whey protein é mais puro, concentrando cerca de 90% de proteínas e isolando componentes como lactose, caseína e gordura. Possui maior velocidade de absorção que o whey concentrado e também maior custo de mercado.

Hidrolisado:

Tem um processo de fabricação complexo, que passa por hidrólise, facilitando assim sua digestão e absorção. É recomendado para pessoas com intolerância à caseína e dificuldade de digestão proteica, pois sua purificação e fragmentação aumentam as chances de digestão e reduz possíveis desconfortos abdominais. Por conta da complexidade na produção, tem um custo muito elevado.

Mas atenção! O excesso de proteínas pode causar acúmulo de gordura, além de sobrecarregar os rins e causar alterações no fígado. Portanto qualquer suplemento alimentar, incluindo o whey protein, deve ser prescrito e orientado por um profissional nutricionista.

*Nutricionista formada pela Universidade Federal de Sergipe (UFS) , Pós-Graduada em Nutrição Clínica e Esportiva pela FATELOS.